نون شیرمال خونگی
_آرد 2/5 پیمانه 500گرم
-کره یه ق غذاخوری 15گرم
-نمک 1 قاشق چایخوری
-روغن مایع 4ق غذا خوری
-تخم مرغ 1 عدد
-شکر 1/3پیمانه(من 1/4 اضاف کردم )
-شیر 1پیمانه
-آب 1/3پیمانه
-مایع خمیر 1 قاشق غذاخوری سرخالی
-وانیل خیلی کم


ابتدا شیر گرم +آب گرم +شکر +خمیر مایع رو باهم قاطی میکنیم و یه هم میزنیم و میزاریم 10-15 عمل بیاد .
آرد الک میکنیم و میریزیم داخل یه ظرف و بهش نمک ،کره ،وانیل ،سفیده تخم مرغ ،روغن مایع اضاف میکنیم (از روغن مایمون خیلی کم نگر میداریم )
و هم میزنیم و خمی مایع عمل اومدن و میریزیم داخلش و خوب هم میزنیم یه خمیر چسبنده داریم نصف لیوان آرد بهش کم کم اضاف میکنیم (من 1لیوان اضاف کردم )
و با دست ورزش میدیم 10دقیقه و روش سلفون میکشیم ومیذاریم یک ساعت کامل استراحت کنه
بعد استراحت پف خمیرمون و میگیرم و اون مقدار کم روغنی که نگر داشته بودیم و به دستمون میزنیم و خمیرو ورز میدیم اگه دیدید که بازم خمیرتون یکم چسبنده بود خیلی کم آرد بزنید و ورز بدیدو چونه بگیرید
روی سطح کار آرد پاشی میکنیم (سینی فر و چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم و خمیر روش پهن میکنیم با کاتر به ۸قسمت مساوی تقسیم میکنیم مثل +که توش با کاتر زیاد کنید(یا به شکل دایره دایره در بیارید و کنار هم بچینید داخل قالب گرد ،یا به شکل حلزونی و.... روش یه پارچه تمیز بندازیدو بزارید 20دقیقه استراحت کنه
یه ذرده تخم مرغ با
یه ق چایخوری روغن مایع و
2ق چایخوری شیر و
یه ق چایخوری زعفرون دم کرده بهش اضاف میکنیم و رومال میکنیم و کنجد میپاشیم ،فرو از قبل گرم میکنیم و میزاریم تا بپزه درجه فرها متقیره
یه نون عالی و خوش عطر و با بافت عالی
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😊